Ultraäänigeneraattori - HIELSCHER
Varastosaldo
- Verkkovarasto 0 kpl
- Kauppa Stockholm 0 kpl
- Kauppa Malmö 0 kpl
Tarvitsetko apua? Soita +46 8 410 95 200
ILMAINEN TOIMITUS YLI 100 EUR 
30 PÄIVÄÄ AVOIN OSTO-
Tuotetiedot
-
Kraftfull ultraljudsgenerator som med ett titanspröt skapar chockvågor som kan användas för att homogenisera vätskor och emulsioner samt slå sönder cellväggar i bl a grönsaker.
[video width="640" height="358" mp4="https://www.kitchenlab.se/wp-content/uploads/2013/04/up200ht-up200st-en.mp4"][/video]
Hyödyntämällä titaanikärjellä varustetun akselin välittämää High Powered Ultrasonic-energiaa ne tarjoavat mahdollisuuden uuttaa makuja, emulgoida tai muuttaa ainesosien koostumusta lyhyessä ajassa ja mahdollisimman vähällä vaivalla. Muutamia esimerkkejä niiden käytöstä ovat väkevien alkoholijuomien välitön tammikypsytys ja munattoman majoneesin valmistus, mutta niiden käyttömahdollisuuksia rajoittaa vain niitä käyttävien kokkien mielikuvitus.
Ylääänihomogenisaattoreita on perinteisesti käytetty laboratorioissa näytteiden valmisteluun jatkotestausta varten, ja vasta äskettäin on otettu käyttöön Utrasonic Cavitation ( shokkiaallot ) luovissa kulinaarisissa ympäristöissä. Ultraäänilaitteilla on valtava valikoima sovelluksia, ja niiden suorituskyky, luotettavuus ja tehokkuus on todistetusti todistettu. Niitä on käytetty pitkään elintarviketeollisuudessa, esimerkiksi sekoittumattomien nesteiden emulgoimiseksi tai solunsisäisten materiaalien uuttamiseksi.
Modernit huipputekniikan keittiöt ja molekyylikeittiötä tekevät kokit voivat nyt käyttää niitä valmistamaan merkittäviä aterioita, jotka yllättävät ruokailijan uusilla intensiivisillä aromeilla.
Maaliskuussa 2010 Michelin-tähtikokki Sang-Hoon Degeimbre - Noville sur Mehaigne -ravintolassa (lähellä Namuria, Belgia) sijaitsevan kuuluisan L'air du temps -ravintolan keittiömestari ja omistaja - esitteli Starchefs.com-sivustolla ultraääntä innovatiivisena tekniikkana poikkeuksellisten ruokien valmistamiseksi. Sonikaation avulla hän voi irrottaa jokaisen ruoka-aineen aromikkaimmat ja maukkaimmat elementit ja luoda makuun tuoreutta, joka normaalisti tuhoutuisi ruoanvalmistuksen aikana.
http://www.hielscher.com/ultrasonics/200ht_p.htm
-
-
Toimitus
-
Valmistajan tuotenumero: UP200Ht
-
Suositellut tuotteet
Arvostelut
0 Arvostelut
Jättääksesi arvostelun, sinun on kirjauduttava sisään asiakastilillesi.
.This product doesn't have any reviews.
Varastosaldo
Varastotilanne päivitetään joka kymmenes minuutti.
