Viinikarahvit

Viinikarahvit viinien dekantointiin. Dekantointi tarkoittaa pohjimmiltaan nesteen valuttamista, jotta sedimentti ei seuraa perässä. Viinin kohdalla tähän on kaksi tärkeää syytä. Ensinnäkin, hyvin kypsyneiden viinien, erityisesti punaviinien, kohdalla sedimentin erottaminen on tärkeää, kun taas nuorempien viinien on tärkeää päästä kosketuksiin hapen kanssa, jotta tanniinit pääsevät esiin. Useimmat punaviinit hyötyvät ilmaamisesta, mutta silloin pelkkä korkin avaaminen ei riitä. Pullon kaula on liian kapea, eikä tarpeeksi viiniä pääse kosketuksiin hapen kanssa. Mutta hyvä karahvi altistaa viinin hyvälle määrälle happea ja saa prosessin käyntiin.